 MENU EMPRESA |
|
|
| Perfil Empresarial |
|
La Empresa Agricola Terramia cultiva, transforma
y comercializa Setas de Cardo "pleurotus eryngii" y Setas Pennelle "pleurotus ostreatus" frescos y congeloados.
Producción
El cultivo tiene lugar en ambientes naturales y no climatizados.
La producción primaveral se realiza en montaña a 1.000 m. de altitud en el
Parque Regional Natural de Gallipoli Cognato - Las Dolomitas Lucanas, la
otoñal sobre la Murgia Materana en el interior del Parque Histórico
Natural de las Iglesias Rupestres, finalmente las producciones invernales se
realizan en la superficie del Metapontino a nivel del mar.
Esta estratificación altimètrica consiente la producción de
las Setas de Cardo de Septiembre a Junio.
Con la misma modalidada la Empresa Agricola Terramia cultiva Setas
Pennelle "pleurotus ostreatus".
Transformación
Apenas recogidas las setas vienen trabajadas con máximo cuidado para conservar
todas las propiedades organolèpticas. Existes dos procesos de transformación:
1. Producto Fresco
Una ver recogidas las setas y limpias de eventuales residuos de tierra, se les quita el tallo y se confeccionan de acuedo con las normas vigentes.
Existen varios tipos de confección y peso del producto fresco para satisfacer las exigencias de la clientela.
2. Producto Congelado
Una ver recogidas las setas y limpias de eventuales residuos de tierra, se les quita el tallo, se lavan, se secan y se envian al proceso de congelación.
La Empresa ulitiza la más moderna tecnologia para la congelación y conservación de esta linea de productos. |
|
|
|
|
|
Sitio Español 
